Une recette de crêpes aux pommes fondantes pour le Mardi gras

Avec les beignets et les gaufres, les crêpes font partie des mets servis pour le Mardi gras. Légères et succulentes, ces pâtisseries sont très prisées aussi bien par les petits que par les grands. C’est pour cette raison que Délices et Gourmandises a décidé de vous livrer une des recettes qui ont le plus de succès auprès des gourmets : les crêpes aux pommes fondantes.

 

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à crêpe :
– 350 g de farine
– 3 œufs
– 3/4 litre de lait
– 50 g de beurre fondu
– 25 g de sucre
– une pincée de sel

Pour la garniture :
– 4 pommes golden
– 2 c à s de sucre
– une gousse de vanille
– 15 g de beurre
– le jus d’un citron
– 2 c à s de rhum
– sucre glace

Préparation des crêpes aux pommes fondantes

– Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs et le sel. Mouiller progressivement avec le lait en mélangeant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
– Laisser reposer pendant 1 heure.
– En attendant, peler et trancher les pommes en fines lamelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
– Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les tranches de pomme, le sucre, le jus du citron et la gousse de vanille fendue.
– Ajouter le rhum et laisser mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
– Faire cuire les crêpes une à une dans une poêle bien chaude.
– Remettre les pommes sur le feu pendant 2 minutes avant de les répartir sur les crêpes.
– Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.

Si vous n’avez pas le courage de confectionner vos crêpes, Délices et Gourmandises vous invite à choisir parmi les produits gourmets disponibles sur son catalogue, pour ne mentionner que les gaufres au caramel.

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