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Conseils pour réussir votre pâte feuilletée maison

Qui n’a pas rêvé de réussir une vraie pâte feuilletée ? Pour enfin réaliser des viennoiseries, des galettes des rois ou encore des pâtés sans tricher avec un fond acheté au supermarché, voici quelques conseils.

3 règles d’or pour réussir votre pâte feuilletée maison

  • Choisissez le bon beurre. Pas question d’opter pour un produit allégé, il faut au moins 80 % de matière grasse. En fait, rien ne remplace le véritable beurre de feuilletage.
  • Mettez les ingrédients au frais et travaillez votre pâte à la bonne température. Ne sortez le beurre du frigo qu’au moment de l’utiliser. De même, veillez à travailler dans une pièce tempérée, car la chaleur fait fondre le beurre et gâchera votre pâte à coup sûr…
  • Respectez le temps de repos...
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