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Conseils pour réussir votre pâte feuilletée maison

Qui n’a pas rêvé de réussir une vraie pâte feuilletée ? Pour enfin réaliser des viennoiseries, des galettes des rois ou encore des pâtés sans tricher avec un fond acheté au supermarché, voici quelques conseils.

3 règles d’or pour réussir votre pâte feuilletée maison

  • Choisissez le bon beurre. Pas question d’opter pour un produit allégé, il faut au moins 80 % de matière grasse. En fait, rien ne remplace le véritable beurre de feuilletage.
  • Mettez les ingrédients au frais et travaillez votre pâte à la bonne température. Ne sortez le beurre du frigo qu’au moment de l’utiliser. De même, veillez à travailler dans une pièce tempérée, car la chaleur fait fondre le beurre et gâchera votre pâte à coup sûr…
  • Respectez le temps de repos...
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Les pop cakes pour égayer vos tables de fêtes

Les pop cakes, ces petits gâteaux ronds, colorés et parfumés, présentés sur un petit bâton à la manière de sucettes font la joie des petits et amusent les grands. Délices et Gourmandises vous propose une recette simple à réaliser à laquelle vous pouvez faire participer vos enfants.

Ce qu’il faut pour environ 20 pop cakes

– 30 g de farine
– 30 g de beurre
– 30 g de sucre
– 1 c. à café d’arôme alimentaire de votre choix. Mais vous pouvez également opter pour l’eau de fleur d’oranger ou du rhum
– 1 c. à café de levure

Pour la déco

– 100 g de chocolat noir ou blanc et deux cuillerées à coupe de crème
– Billes, vermicelles, pâte à sucre colorée, etc. Vous pouvez également utiliser de la noix de coco râpée, des zestes d’agrumes.

Préparer vos pop cakes

Dans ...

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Une recette de crêpes aux pommes fondantes pour le Mardi gras

Avec les beignets et les gaufres, les crêpes font partie des mets servis pour le Mardi gras. Légères et succulentes, ces pâtisseries sont très prisées aussi bien par les petits que par les grands. C’est pour cette raison que Délices et Gourmandises a décidé de vous livrer une des recettes qui ont le plus de succès auprès des gourmets : les crêpes aux pommes fondantes.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à crêpe :
– 350 g de farine
– 3 œufs
– 3/4 litre de lait
– 50 g de beurre fondu
– 25 g de sucre
– une pincée de sel

Pour la garniture :
– 4 pommes golden
– 2 c à s de sucre
– une gousse de vanille
– 15 g de beurre
– le jus d’un citron
– 2 c à s de rhum
– sucre glace

Préparation des crêpes aux pommes fondantes

– Préparer la pâte en mélangeant la farine, le b...

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La gaufre au caramel, une suggestion de Délices et Gourmandises

Véritable rayon de miel, la gaufre est une pâtisserie de pâte légère aux dessins caractéristiques qui s ‘accommode de nombreuses manières, Délices et Gourmandises nous faisant découvrir la recette au caramel.

Délices et Gourmandises nous en dit plus sur la gaufre

Venant du latin « gafrum », qui signifie rayon de miel, la gaufre doit son dessin à un forgeron du XIIe siècle qui inventa le « fer à oubliés » marquant la pâte comme un rayon de ruche. De la recette d’origine des « oubliés », proche de celle des hosties (un peu de farine et d’eau), à la gaufre du XVIIIe siècle où elle se para d’œufs et de lait, la gaufre devint une tradition de la Belgique.

Mais leur forme varie selon leur origine. Délices et Gourmandises vous apprendra peut-être que la g...

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Délices et Gourmandises vous fait redécouvrir les langues de chat

Délices et Gourmandises langues de chat

La langue de chat peut se décliner en dessert ou goûter, s’accompagnant savoureusement de différentes boissons. Nous vous partageons ici mille et une façons de les déguster. Faciles à préparer, les langues de chats peuvent aussi se commander auprès de Délices et Gourmandises.

L’art de savourer les langues de chat avec Délices et Gourmandises

Ce biscuit imiterait donc la forme d’une langue de chat : mince, légèrement allongé aux bords arrondis. Trempé dans du café ou accompagné de glace, c’est un vrai délice ! La langue de chat se déguste également avec un bon vin mousseux et certaines liqueurs. Conservés dans une boîte métallique, ces biscuits secs croustillants assouvissent vos envies de douceurs pendant plusieurs jours...

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Sublimer vos glaces en choisissant les bons biscuits avec Délices et Gourmandises

Délices et Gourmandises glace au chocolat

En famille après un bon repas ou entre amis à l’heure du thé, les glaces remportent toujours l’approbation du plus grand nombre. Les chefs de Délices et Gourmandises vous livrent leurs secrets pour les sublimer un peu plus et surprendre vos invités.

Une question de goût…

Les glaces sont en général très goûteuses et sucrées, même si elles vous tentent, il est aberrant de les accompagner de biscuits et autres sauces toutes aussi sucrées. Submergées par ce déluge de douceurs, les papilles auront du mal à distinguer les nuances de goût entre les différentes composantes de ce qui devrait être un délice glacé.

Pour rehausser la saveur des glaces relativement douces comme celle à la vanille, au chocolat au lait ou encore à la banane, il est tout indiqué d’opter pour des...

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Avec sa glace au Nutella à la sorbetière, Délices et Gourmandises met tout le monde d’accord

Délices et Gourmandises glace au nutella

En été, les envies de glaces sont si intenses qu’on se laisse tenter par une glace fait-maison. Délices et Gourmandises n’est pas insensible face à cette forte demande des passionnés de glace, c’est pourquoi, il propose sa délicieuse recette de glace au Nutella à la sorbetière. Avec la chaleur estivale, cette glace serait la bienvenue pour terminer un bon repas copieux ou pour servir tout simplement de rafraîchissement sous un soleil caniculaire. L’utilisation intelligente du Nutella fait la particularité de cette glace avec les nombreux fans qui vont se donner à cœur joie pour essayer la recette.

Apprécier les vacances d’été en dégustant une bonne glace au Nutella à la sorbetière concoctée avec la recette de Délices et Gourmandises

Fini le passage obligatoire...

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La tarte aux fraises sans cuisson cartonne, Délices et Gourmandises livre le secret de cette recette

Délices et Gourmandises tarte aux fraises

Pour réaliser un dessert, les gens pensent toujours à la pâtisserie avec le fameux passage au four. Cette fois, la découverte de la recette de la tarte aux fraises sans cuisson révolutionne la pâtisserie traditionnelle. Délices et Gourmandises compte bien en faire profiter ses fans avec les détails de la recette. D’ailleurs, ce dessert ne pose aucune difficulté à des néophytes en cuisine, de quoi titiller leur curiosité. Au bout d’une vingtaine de minutes seulement, la tarte aux fraises sera prête pour la dégustation, quoi demander de plus pour faire un essai vite fait chez soi.

Délices et Gourmandises accorde un peu de répit au four avec cette délicieuse recette de tarte aux fraises sans cuisson

Mettre son four de côté avec la préparation de cette tarte originale, les...

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S’offrir un vrai régal avec la tarte aux pommes façon Délices et Gourmandises

Délices et Gourmandises tarte aux pommes

La tarte aux pommes est l’un des desserts préférés des français. Une autre manière d’expliquer alors l’intérêt de Délices et Gourmandises de la présenter aux passionnés de pâtisserie. Quoi qu’il s’agit d’une recette classique, la saveur peut varier d’une formule à une autre à moins d’en préparer soi-même et d’en avoir le cœur net, à vos tabliers !

Outre les pommes, que faut-t- il acheter pour réussir cette tarte ?

Délices et Gourmandises propose à ses apprentis la collecte complète des bons ingrédients pour chaque partie de la préparation. En effet, la recette se divise en trois grandes parties, dont : la pâte sablée, la crème pâtissière et le glaçage...

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Les tuiles aux amandes sont à l’honneur chez Délices et Gourmandises

Délices et Gourmandises Tuiles aux amandes

Devenues incontournable en dessert, les tuiles aux amandes font le bonheur de nombreuses papilles avec des formes originales pour chaque type de dessert. Leur effet croustillant fait tout leur charme malgré sa réalisation plus que chirurgicale avec une extrême délicatesse à faire preuve. En effet, la préparation et la cuisson sont rien devant le travail de modelage des tuiles pour obtenir la forme souhaitée, la patience est de mise ! Avec Délices et Gourmandises, cette difficulté sera surmontée grâce à des astuces pour permettre à n’importe quel pâtissier en herbes de bluffer toute sa famille.

Une recette de tuiles croustillantes pour des apprentis cuisiniers

Pour s’initier à l’art culinaire, il suffit de faire un premier pas réussi sur une recette facile mais technique com...

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