
Plat d’origine maghrébine, le couscous est également répandu dans les gastronomies africaines, juives et méditerranéennes. Depuis qu’il est entré en France au cours du siècle dernier, ce plat berbère figure parmi l’un des préférés des Français.
Le couscous, une préparation simplifiée avec la variété instantanée avec Délices et Gourmandises
Comme les macaronis et les spaghettis, le couscous est fabriqué à partir de farine de semoule. Mais plutôt que de mélanger la semoule avec une quantité prescrite d’eau et/ou d’œuf, le couscous est fait en frottant la semoule entre les mains humidifiées jusqu’à ce que la farine se combine avec juste assez d’eau pour former des centaines de petits grains...
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